PREPARAZIONE: Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola unitevi la farina frullata con il latte e sempre mescolando portate a ebollizione. Continuate la cottura per 4-5 minuti salate e pepate. Togliete la salsa dal fuoco ricopritela con un velo di latte e tenetela da parte. Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne pił dure e dell’eventuale fieno tagliateli a spicchietti e fateli sbollentare per 15 minuti in poca acqua salata in ebollizione. Scolateli e passateli al burro. In una ciotola incorporate la ricotta alla besciamella unite 50 g di parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato. Lessate le lasagne poche alla volta in una pentola con acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio; scolatele passatele sotto l’acqua fredda asciugatele e adagiatene uno strato in una teglia imburrata. Mettetevi sopra uno strato del composto di ricotta e besciamella ricoprite con le lasagne proseguite con i carciofi e continuate alternando i vari ingredienti. Terminate con uno strato di lasagne. Cospargete la preparazione con la panna il resto del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro quindi ponete la teglia nel forno caldo (180 gradi) e fate cuocere per 50 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta
