PREPARAZIONE: Utilizzate per questa ricetta carne fredda precedentemente lessata. Tagliate il lesso a fettine sottili e disponetele in una zuppiera insieme alle patate lessate e tagliate a fette la cipolla i cetriolini sott’aceto e un trito di aglio e prezzemolo. Condite con olio d’oliva extra-vergine aceto e sale. Mescolate accuratamente.