PREPARAZIONE: Ungere con olio 1 pirofila poi fare un primo strato con il manzo disporvi sopra le fette di pancetta e ricoprire il tutto con qualche fetta di patata e qualche filetto di pomodoro. Irrorare con 1 filo d’olio e spolverizzare con sale pepe e origano. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con le fette di patate. Unire un po’ di brodo caldo e passare in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.