PREPARAZIONE: Mondate le zucchine tagliatele a dadini mettetele in un colapasta salatele e lasciatele fare l’acqua. Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in 6 cucchiai d’olio con l’aglio. Unite le zucchine e lasciate insaporire fino a che risulteranno tenere. Alla fine pepate e unite un bel trito di prezzemolo. Intanto amalgamate il formaggio con le uova il parmigiano un pizzico di maggiorana e poco sale. Aggiungete le zucchine e mescolate bene poi versate il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato. Irrorate con 3 cucchiai d’olio cospargete di pangrattato e cuocete in forno a 180°C per 1 ora. Si serve sia caldo sia freddo.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Zucchine
