PREPARAZIONE: Private la pescatrice della pellicina e della spina centrale quindi tagliatela a dadini. Mescolate il succo di un’arancia con sale e pepe unite abbondante erba cipollina tagliuzzata. Versate la salsetta sul pesce e fatelo marinare per mezz’ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata poi scolatela e conditela subito con i dadini di pesce dopo averli sgocciolati dalla marinata. Trasferite il tutto in un grande tegame con quattro cucchiai di olio unite la buccia di 1/2 arancia tagliata a julienne e passate in padella per qualche istante prima di servire.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
