PREPARAZIONE: Mettete il burro in una ciotola e montatelo con lo sbattitore elettrico. Unitevi lo zucchero e un pizzichino di sale. Amalgamate una alla volta 3 delle uova intere. Setacciate la farina con il lievito e unitene metà poi amalgamate il quarto uovo e la farina restante. Aromatizzate con il rum quindi unite le noci tritate e le banane frullate con il succo spremuto e filtrato del limone. Imburrate bene uno stampo alto da kugelhupf rivestitelo di zucchero e versatevi il composto. Cuocete nel forno a 180°C per circa un’ora e 15 minuti (provate il grado di cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto). Lasciate raffreddare sformate e servite con una crema pasticciera preparata con mezzo litro di latte 4 tuorli d’uovo 50 g di farina e 50 g di zucchero raffreddata e mescolata con 200 g di panna montata.
