PREPARAZIONE: Portate a ebollizione 3 litri d’acqua con la carota e la cipolla. Salate e bollite per 10 minuti l’astice quindi sgocciolatelo lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l’uovo l’olio e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape la salsa Worcester la Vodka il pepe il ketchup l’aceto la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga distribuitevi l’astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Astice
