PREPARAZIONE: Passate a setaccio il tuorlo d’uovo ponetelo in una terrina amalgamatelo bene alla senape e alla paprica e incorporate come per una comune maionese l’olio goccia a goccia. Aggiungete infine il succo di limone un pizzico di sale la salsa ketchup poche gocce di salsa worcester il brandy e 2 cucchiaiate di panna liquida; rigirate molto bene in modo da ottenere una salsa cremosa. Distribuite in 4 coppette le listarelle di lattuga e su queste gli scampi ricoprite con la salsa e ponete ogni coppetta sopra un tetto di ghiaccio tritato; decorate la superficie con foglioline fresche di prezzemolo e servite.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Code Di Scampi
INGREDIENTI
24 Code Di Scampi Lessate
1 Tuorlo D’uovo Sodo
1/2 Cucchiaino Senape
1 Pizzico Paprica
4 Cucchiai Olio D’oliva
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaio Brandy
2 Cucchiai Panna Liquida
3 Cucchiai Ketchup
Poche Gocce Salsa Worcester
1 Pizzico Sale
Per Guarnire:
6 Foglie Insalata Lattuga Bianca Tagliata A Listarelle Finissime
