PREPARAZIONE: Lavate in pił acque gli spinaci tagliate i gambi e dopo averli scolati scottateli in acqua bollente salata toglieteli dal fuoco e scolateli. Fate scottare anche il merluzzo che prima avete lasciato ammollare a lungo nell’acqua per ammorbidirlo e per far perdere tutto il sale. A parte tagliate il gambo e lavate con cura due mazzetti di acetosella e unitela agli spinaci. Prendete quindi una pirofila imburratela e mettete sul fondo uno strato di spinaci e acetosella mescolati assieme poi sopra mettete il pesce tagliato a pezzi regolari e ricoprite con un altro strato di spinaci e acetosella. Cospargete tutto versandovi sopra il burro fuso e mettete il tegame in forno facendo cuocere a calore moderato per una trentina di minuti circa. Servite caldo. Se non vi piace l’acetosella potete eliminarla e lasciare gli spinaci soli insaporiti con un po’ di formaggio.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Merluzzo
