PREPARAZIONE: Pulite il pesce togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva unite le acciughe dissalate diliscate e tritate fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta adagiatevi il pesce cospargete con rosmarino basilico e pangrattato regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC Orvieto DOC Etna Bianco DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Merluzzo
