PREPARAZIONE: Spruzzate le trance di pesce con il limone salatele avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro insaporitevi le verdure per una decina di minuti sempre mescolando salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti circa. Nell’ultimo quarto d’ora abbassate la temperatura a 180°C e versate il latte. Ritirate dal forno sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai DOC Velletri Bianco DOC Cirņ Bianco DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Merluzzo
