PREPARAZIONE: In una terrina sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con sale e parmigiano. Montare a neve ben soda i 3 albumi rimasti e unirli al resto molto delicatamente. Far sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto. Quando le uova cominciano a rapprendersi versare al centro dell’omelette l’emmenthal in scaglie. Far scivolare l’omelette verso il bordo della padella con una spatola piegarla in due e servirla subito ben calda.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
