PREPARAZIONE: In una ciotola amalgamate due cucchiai di farina con uno d’acqua aggiungete le uova e poi sbattete leggermente. Salate e pepate con moderazione. In una padella lasciate sciogliere una noce di burro e versatevi un mestolino di composto cuocete in modo che l’omelette resti asciutta sotto e morbida sopra. Così di seguito fino a esaurimento delle uova sbattute. In una ciotola amalgamate la ricotta con il prosciutto tritato mescolando fino a ottenere una crema regolate il sale e se occorre ammorbidite con un cucchiaio o più d’acqua tiepida. Spolverizzate la superficie delle frittatine con un po’ di formaggio grattugiato sopra distribuite il ripieno di ricotta ripiegatele. Disponetele sul piatto da portata e servitele con una semplice salsa al pomodoro a parte.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Ricotta
