PREPARAZIONE: Snocciolate le olive tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini. Sbattete le uova in una terrina con il grana il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d’olio in modo da ottenere due omelette uguali. Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette in parti uguali guarnitele con le olive i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale pepe e origano conditele con il resto dell’olio e servitele subito così come sono o piegate in due.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Mozzarelline
