PREPARAZIONE: Tagliate a listerelle sottili il radicchio e fatelo appassire in un tegame con 30 g di burro. Quindi regolate sale e pepe unite una punta di farina la panna e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Ritirate e tenete da parte al caldo. In una terrina sgusciate le uova sbattetele leggermente aggiungete un cucchiaio d’acqua fredda salate e pepate. In un tegame lasciate sciogliere il restante burro versatevi le uova sbattute e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite il radicchio ripiegatela fatela scivolare su un piatto da portata caldo e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Radicchio Di Verona
