PREPARAZIONE: Lavate i pomodori eliminate i semi spellateli tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. In un altro tegame mettete un cucchiaio d’acqua sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d’ora cuocete a fuoco basso quindi passatela nel recipiente dei pomodori. Sbattete le uova con un cucchiaio d’acqua fredda salate e pepate con moderazione. In una padella scaldate una noce di burro versatevi le uova e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà disponete il composto di salsiccia cospargete di prezzemolo tritato ripiegatevi sopra l’altra metà. Fate scivolare su un piatto e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Salsiccia
