PREPARAZIONE: Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Raccoglietele in una padella antiaderente e ponete per alcuni minuti sul fuoco a fiamma viva per farle asciugare un po’. Salate pepate e tenete da parte in caldo. Sbattete leggermente le uova salate pepate unite un po’ di prezzemolo fresco tritato finemente. In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro versatevi le uova sbattute e cuocete l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Ricopritene metà con le zucchine ripiegatela lasciate sul fuoco per un minuto poi fate scivolare l’omelette sul piatto da portata e servitela.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Zucchine
