PREPARAZIONE: Preparate le lumache. In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d’olio fatevi dorare lo spicchio d’aglio eliminatelo cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato mescolate. Aggiungete le lumache salate pepate mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino d’aceto bianco. Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d’acqua fredda e un pizzico di sale e pepe. In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l’omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo. Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata. Servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Lumache
