PREPARAZIONE: Pulite le seppie togliendo loro la vescichetta interna lavatele bene asciugatele quindi togliete i tentacoletti e la testa privata degli occhi. Tritate testa e tentacoli molto finemente aggiungete una manciata di prezzemolo le acciughe pulite lo spicchio d’aglio un pizzico di peperoncino e continuate a tritare. Condite il trito con olio sale e pepe ed inserite in ogni seppia due filetti di pomodoro una cucchiaiata di riso crudo e parte del trito. Unite anche un cucchiaio d’olio d’oliva e chiudete l’apertura con filo incolore. Allineate le seppie in una pirofila spolverizzatele con il sale e irroratele con olio d’oliva. Spolverizzatele uniformemente con il pangrattato e cuocetele per un’ora in forno preriscaldato a 160 gradi quindi servitele con il fondo di cottura eliminando il filo incolore .
