PREPARAZIONE: Pulite e lavate i broccoletti lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti scolateli e fateli saltare in padella con l’olio gli spicchi d’aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate. Eliminate l’aglio spezzettate i broccoletti dividendoli in cimette unite il pecorino grattugiato amalgamate delicatamente il tutto. Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti scolateli disponeteli su un telo spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta. Scaldate il forno a 200°C. Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna il parmigiano il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata. Mettete un po’ di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore suddividete 2 fagotti in ogni piatto nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte. Mettete i piatti in forno lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Broccoletti
