PREPARAZIONE: Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido impastatela con un pizzico di sale e 50 g. di acqua fredda. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 min. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio un rametto di timo mezzo bicchiere di vino 3 cucchiai di olio sale pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 min. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d’olio quindi unite le zucchine e gli champignon quindi fate rosolare a fuoco vivo. Farcite i carciofi con il composto così ottenuto quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 min.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
