PREPARAZIONE: Dopo aver scongelato il rotolo di pasta sfoglia tirarla fino a 2-3 mm di spessore; dopodichè estrarne dei dischi di circa 15 cm di diametro. Tagliare a scaglie molto fini la fontina tritare lo speck e sgocciolare molto bene il mais. Sulla metà di ogni disco di pasta sfoglia adagiare la fontina lo speck e il mais chiudere come un calzone il disco di pasta e premere sui bordi magari rigirandoli su se stessi in modo che non esca il ripieno. Spennellare ogni fagottino con l’albume montato a neve mettere i fagottini sulla teglia da forno con la relativa carta da forno e far cucinare per circa 15 minuti a 150 gradi. Regolatevi poi un po’ voi per quanto riguarda la cottura. È ottimo servito tiepido accompagnato da una bella insalata mista.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Speck Tirolese
