PREPARAZIONE: Fare sciogliere a freddo 800 g di zucchero in un litro di acqua e mettere il liquido ottenuto in una bottiglia che andrà agitata di tanto in tanto. Prendere un cedro grosso e grattugiarne l’intera buccia che andrà messa in fusione in un’altra bottiglia assieme a 30 cl di brandy per otto giorni dopo aver ben tappato la bottiglia. Non si dimentichi durante questo periodo di mescolare ogni tanto il contenuto. Trascorso questo tempo passare l’infuso attraverso una tela bagnata e strizzata e mescolarlo in una bottiglia con altri sei decilitri di brandy. Agitare e lasciare riposare per altri due giorni. Preparare un fiasco ben pulito; mettervi la miscela di acqua zuccherata e unire a quest’ultima il contenuto della bottiglia. Agitare il fiasco; lasciarlo riposare per una quindicina di giorni indi passare il liquido attraverso una carta da filtro. Il liquore è pronto.
Categoria : Bevande Ingrediente Principale : Brandy
