PREPARAZIONE: Strofinate ad una ad una con un telo umido le foglie senza stropicciarle. Versate il vino in un capace vaso con coperchio a chiusura ermetica poi immergete nel vino le foglie chiudete il vaso ponetelo in luogo fresco e lasciatevelo per dieci giorni scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso questo tempo versate il vino filtrandolo in un recipiente di rame non stagnato o di terraglia (le foglie vanno buttate) unite lo zucchero incoperchiate ponete sul fuoco e fate bollire dall’inizio dell’ebollizione per dieci minuti. Lasciate raffreddare lo sciroppo (ne avrete circa un litro e mezzo) prima di versarlo in bottiglie pulitissime e asciutte tappatele e incollatevi sopra una etichetta sulla quale avrete annotato la data di preparazione e la qualità del prodotto. Come tutti gli sciroppi anche questo non si gusta così com’è ma mescolato ad acqua fresca naturale o minerale. Anche se fatto con le sole foglie questo sciroppo ha veramente il gusto delle amerene stesse.
Categoria : Bevande Ingrediente Principale : Foglie Di Amareno
