PREPARAZIONE: Strofinate l’interno di una pirofila con lo spicchio d’aglio quindi ponetevi il burro e fatelo fondere dolcemente. Mettete nel recipiente anche lo scalogno tagliato a brunoise e fatelo rosolare a calore moderato per alcuni minuti quindi unite il pomodoro pelato privato dei semi e tagliato a dadini. Salate e pepate i filetti di salmone e adagiateli nella pirofila. Versatevi sopra la panna insaporita con un pizzico di sale e uno di cumino coprite la pirofila con un foglio d’alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (220°) per 10 minuti. A metà cottura togliete il foglio d’alluminio in modo che la preparazione possa gratinare. Servite il salmone caldo con contorno di spinaci al burro.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Salmone
