Salmone Al Vapore Con Asparagi E Salsa Vino Montepulciano

Numero ricetta :DBR00007317

PREPARAZIONE:
Per la salsa: unite il vino al fondo di pesce e fate cuocere finché tutto sia ridotto ad un quarto; quindi aggiungete il burro a pezzetti salate e pepate e montate. Per il salmone: salate e pepate il salmone conditelo con poco succo di limone e mettetelo per 2-3 minuti in una pentola a pressione. Per gli asparagi: togliete agli asparagi la parte bianca passateli in pentola con acqua bollente olio sale succo di limone e cuoceteli al dente. Versate la salsa nel piatto adagiatevi sopra il salmone e guarnite con gli asparagi.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Salmone

INGREDIENTI

600 G Filetto Di Salmone

250 G Fondo Di Pesce

15 Cl Vino Nobile Di Montepulciano

80 G Burro

300 G Asparagi Selvatici Fini

2 Limoni

Sale

Pepe

Olio D’oliva Extra-vergine

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