PREPARAZIONE: Pulite le acciughe eliminate testa e lisca apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio. In una ciotola versate un bicchierino d’aceto unite 4-5 cucchiai d’olio due pizzichi abbondanti di origano uno spicchio d’aglio tritato un pizzico di sale e uno di pepe nero. Mescolate amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d’ora. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Gavi DOC Castelli Di Jesi Verdicchio DOC Vermentino Di Sardegna DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Acciughe
