PREPARAZIONE: Sbucciare le mele affettarle e farle cuocere in un tegame con il burro. Passarle al setaccio mettere il passato in una casseruolina unire il composto e far asciugare a fuoco moderato. Togliere dal fuoco incorporare la panna e versare il tutto in una coppa. Cospargere con il croccante sbriciolato la crema di mele e tenere in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.