PREPARAZIONE: Pelate le mele tagliatele a fettine piuttosto sottili e mettetele in una zuppierina. Bagnatele con il succo di limone e cospargetele con lo zucchero e le noci tritate (lasciando a parte le quattro più belle). Tenete a macerare per un paio d’ore in frigorifero dove avrete riposto anche il mascarpone. Poco prima di servire toglietelo dal frigorifero mettetelo in una terrina o scodella aggiungete lo zucchero residuo il brandy e sbattetelo finché lo vedrete ben gonfio e spumoso. Dividete le mele in quattro coppette ricoprite con il mascarpone decorate con una noce e servite.
