PREPARAZIONE: Sbucciate le mele con l’apposito scavino togliete il torsolo e nel buco mettete lo zucchero. In una pirofila imburrata allineate le mele ungetele con poco burro fuso e cuocete in forno a 170°C per mezz’ora circa. Nel frattempo sciogliete il cioccolato con poco latte. Quando le mele sono cotte versate sopra ognuna un po’ di cioccolato. Ricoprite tutto con gli albumi montati a neve ferma e cospargete con le mandorle tritate. Ponete ancora in forno caldo e lasciate meringare e dorare leggermente gli albumi.
