PREPARAZIONE: Lessate gli spinaci tritateli mescolateli alla ricotta ammorbidita amalgamatevi le uova due cucchiai di formaggio grattugiato regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia distribuitevi il ripieno a mucchietti ritagliate i ravioli che devono essere un po’ pił grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC Falerio Dei Colli Ascolani DOC Capri Bianco DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Spinaci
