PREPARAZIONE: Preparate la pasta lavorando a lungo la farina le uova e un pizzico di sale. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti avvolto da pellicola trasparente e intanto avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola 50 g di panna un pizzico di sale e di pepe. Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato. Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta fatta scaldare e insaporita con sale pepe e un trito di aneto o prezzemolo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salmone
