PREPARAZIONE: Le seppie devono essere gią cotte in precedenza e i gamberetti lessati. Lavate pił volte le vongole sotto l’acqua corrente fredda quindi lasciatele a bagno in acqua salata per circa trenta minuti fino a quando eliminano tutta la sabbia. Raschiate bene le cozze eliminate il bisso e spazzolatele sotto l’acqua corrente. Mettetele in una padella larga con il prezzemolo e il vino coprite e fatele aprire su fuoco vivace. Scolate le cozze con un mestolo forato e mettete le vongole nel fondo di cottura rimasto in padella. Lasciatele aprire su fuoco vivace scolatele con una schiumarola e filtrate il liquido di cottura. Sgusciate cozze e vongole. In un pentolino versate la metą del liquido di cottura dei molluschi e fatelo ridurre. Aggiungete la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua e fate sobbollire fino a quando la salsa si addensa. Mescolate con un cucchiaio di legno. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella larga aggiungete il peperoncino la salsa di pomodoro lo spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lasciate sobbollire. Unite quindi i molluschi le seppioline i gamberetti e l’olio rimanente e fate insaporire il tutto. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le conchiglie. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Fate saltare su fuoco vivace per qualche minuto mescolando. Servite subito. Vino consigliato: Franciacorta Pinot.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Gamberetti
INGREDIENTI
Sale
Peperoncino
6 Cucchiai Olio D’oliva
Salsa Di Pomodoro
1 Bicchierino Vino Bianco Secco
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
3 Pizzichi Maizena
400 G Gamberetti
400 G Seppie
500 G Cozze
500 G Vongole
350 G Pasta Tipo Conchiglie Preparazione: 35 minuti. Cottura: 20 minuti.
