PREPARAZIONE: Tagliate a listarelle lo speck. Montate e tritate la cipolla. Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua portatela a bollore salatela aggiungete le conchiglie e portatele a cottura. Nel frattempo sciogliete in un tegame il burro nell’olio aggiungete la cipolla e fatela appassire. Unite lo speck e rosolatelo mescolando ogni tanto. Aggiungete la panna e fate addensare a fiamma media mescolando. Unite il curry e lo zafferano mescolate e togliete dal fuoco. Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con il sugo. Fatela saltare per qualche istante e servitela ben calda.
