PREPARAZIONE: Tagliare sottilissimo il fegato ed infarinarlo tirare via la farina in eccesso. Tagliare sottili anche i cipollotti. Mettere l’olio in una padella unire il dado e scaldare bene. Unire il fegato e farlo rosolare bene spruzzare col vino evaporato questo unire i cipollotti e regolare di sale. Spegnere ed unire poca salsa di soia. Servire con il riso al vapore.