PREPARAZIONE: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo mescolando perché non attacchino al fondo del recipiente. Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate aggiungete il fegato alzando la fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non più di cinque o sei minuti). Salatelo pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
