PREPARAZIONE: Aprite le sardine diliscatele togliete loro testa e coda lavatele bene asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio un rametto di rosmarino e una foglia d’alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino aglio e alloro versatevi un bicchiere di vino mescolate fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC Trebbiano D’Abruzzo DOC Bianco D’Alcamo DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sardine
