PREPARAZIONE: Sbucciate le patate tagliatele a fette non troppo sottili e disponetele in una pirofila unta d’olio; cospargetele con un trito fine di prezzemolo fresco e aglio salate pepate condite con l’olio e coprite con i pomodori lavati asciugati tagliati a fette e privati dei semi. Raschiate e lavate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente disponetele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo quindi eliminate le valve vuote e mettete quelle contenenti il frutto sopra lo strato di pomodori. Cospargete la preparazione con il pangrattato e il resto dell’olio insaporite con sale pepe aglio e prezzemolo tritati e fate cuocere in forno per 1 ora a 160°. Servite caldo.
