Ricetta Cozze Zucchine E Uova Sode

Numero ricetta :DBR00020355

PREPARAZIONE:
Rosolare la cipolla aggiungere le zucchine e far cuocere lentamente. Immettere le cozze e 750 g di brodo vegetale. Lasciare bollire per 10 minuti circa. Unire agli albumi tutto ciò che rimane amalgamare con il brodo rimasto ed il liquido delle cozze passato al passino. Far cuocere ancora per un po’ e servire.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI

1000 G Cozze Sgusciate

500 G Zucchine Bollite Tagliate A Striscette

150 G Cipolla Tritata

150 G Olio D’oliva Extra-vergine

24 Fette Pane Tostato (crostoni)

6 Albumi D’uovo

100 Cl Brodo Vegetale

Sale

Pepe

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