PREPARAZIONE: Le dosi indicate servono per 4 teglie di 10 cm di diametro. Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente servendovi della mezzaluna; mondate i funghi lavateli e riduceteli a fettine sottili. Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con il burro a calore moderato per 5 minuti quindi aggiungete i funghi e lasciate cuocere fino a quando il liquido che emettono si sarà consumato. Condite con sale e pepe e fate raffreddare. Stendete la pasta in una sfoglia spessa 1/2 cm e usatela per rivestire il fondo e i bordi di quattro teglie imburrate. Mescolate in una terrina le uova il formaggio la noce moscata il sale necessario e una macinata di pepe. Distribuite i funghi nelle teglie cospargeteli con l’erba cipollina e versatevi sopra il composto di uova e formaggio. Fate cuocere i tortini nel forno per 10 minuti a 220° e per altri 10 a 200°. Servite i tortini molto caldi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Funghi
