PREPARAZIONE: Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata poi scolatele e asciugatele bene. Sbollentate anche i gamberi sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l’aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova sale e pepe poi unite i gamberi il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno che poi imburrerete ricoprite il fondo e le pareti con le erbette versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno gią caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Gamberi
