PREPARAZIONE: Eviscerate lavate e asciugate i pesci praticate alcune piccole incisioni lungo il dorso. Lavate e pelate le patate tagliatele a rondelle molto sottili disponetele a strati in una grande teglia velata d’olio conditele con olio versato a filo alcuni pezzettini d’aglio un pizzico di sale e uno di pepe. Sopra adagiatevi i lavarelli spolverizzateli con abbondanti erbe aromatiche tritate ammorbidite con un po’ d’olio versato a filo. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz’ora. Trasferite il tortino su un piatto da portata e servite a tavola. Vini di accompagnamento: Garda Bresciano Bianco DOC Bianco Di Pitigliano DOC Bianco IGT Del Salento.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Lavarelli
