PREPARAZIONE: Lessate le patate con la buccia sbucciatele e passatele subito al setaccio. Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli il prosciutto tritato finemente la noce moscata e il latte. Aggiustate di sale e pepe. Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all’impasto. In una pirofila unta di burro mettete metà dell’impasto ricoprite con la mozzarella affettata versate il resto dell’impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti. Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
