PREPARAZIONE: Pulite gli asparagi tagliate un po’ il gambo lavateli legateli in mazzetti e fateli cuocere in acqua salata badando che l’acqua non copra le punte. Scaldate in una padella un cucchiaio d’olio aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta salate pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato. Lasciatele leggermente rapprendere unite il burro e lasciatelo sciogliere. Disponete gli asparagi sui piatti individuali copriteli con le uova e servite subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Asparagi
