PREPARAZIONE: Lessare gli asparagi per circa 5 minuti. Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline. In un tegame sciogliere il burro unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti. Quando gli asparagi sono cotti e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Asparagi
