PREPARAZIONE: Cuocere a vapore i cavolfiori scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d’olio e cosparsa di pangrattato. Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l’olio incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea l’acqua di cottura dei cavolfiori calda insaporita con un pizzico di sale e del timo. Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti a forno caldo sino al formarsi di una crosticina. Servire caldo. Lo stesso si può fare per i cavoletti di Bruxelles e con diverse altre verdure... il segreto è solo nella besciamella vegetale.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cavolfiori
