PREPARAZIONE: Pulite il cavolfiore lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente ponetelo in una pentola piena d’acqua salata bollente lasciatelo cuocere a calore moderato per 20-25 minuti e scolatelo quando sarà cotto al dente. Intanto preparate una besciamella; fate fondere il burro in una casseruolina unite la farina incorporatela perfettamente mescolando con un cucchiaio di legno e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido; mescolando senza interruzione lasciate cuocere il composto per 10 minuti o fino a quando avrete ottenuto una salsa di media densità; toglietela allora dal fuoco e insaporitela con sale pepe e noce moscata. Quindi praticate sul cavolfiore due tagli in croce e bagnate le fenditure con il succo di mezzo limone e poco olio; trasferite l’ortaggio così preparato in un recipiente da forno e conditelo con l’olio d’oliva; ricopritelo con la besciamella e passatelo in forno già caldo (200°) per 15 minuti circa. Servite il cavolfiore caldissimo appena tolto dal forno.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cavolfiore
