PREPARAZIONE: Private il cavolfiore delle foglie esterne e di parte del gambo lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente e fatelo lessare in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatelo lasciatelo raffreddare e poi dividetelo a cimette. Per preparare la pastella sbattete le uova in una terrina con il latte un pizzico di sale e la farina setacciata fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella in modo che ne restino completamente avvolte; quindi fatele friggere poche alla volta in padella con abbondante olio d’oliva caldo per 5-6 minuti a calore moderato. Man mano che le cimette saranno dorate scolatele dall’olio e passatele su un foglio di carta assorbente perché perdano l’unto in eccesso. Tenete in caldo le cimette già fritte intanto che friggete le altre e poi servitele caldissime salandole ulteriormente.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cavolfiore
