PREPARAZIONE: Lessate le cimette del cavolfiore. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un’insalatiera. Rassodate le uova quando sono tiepide sgusciatele e tritatele. Dissalate le acciughe tritatele e insieme alle uova mettetele nell’insalatiera. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro. Mescolate. Preparate una vinaigrette con l’olio l’aceto il prezzemolo tritato sale e pepe. Versate sull’insalata e dopo 10 minuti servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cavolfiore
