PREPARAZIONE: Mettete i tuorli in una terrina unitevi lo zucchero e montateli con una frusta elettrica fino a che saranno quasi bianchi. Versate quindi il latte e la panna in una casseruola unitevi la stecca di vaniglia e lo zucchero vanigliato e fate cuocere fino al limite dell’ebollizione. Togliete immediatamente il recipiente dal fuoco lasciate riposare per pochi minuti poi levate la stecca di vaniglia e versate lentamente il latte sulla crema di tuorli mescolando con un cucchiaio di legno. Fate cuocere la crema a bagnomaria o anche su fuoco bassissimo fino a quando comincerà ad addensarsi. Toglietela quindi dal fuoco e dal bagnomaria e lasciatela raffreddare mescolando continuamente. Versate il composto nel contenitore della gelatiera e fate consolidare il gelato secondo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio. Se non possedete quest’ultimo versate la crema in un recipiente da freezer e lasciatela solidificare per almeno 3-4 ore. Trascorso questo tempo lavorate il gelato con un cucchiaio di legno per qualche minuto in modo da mantecarlo e mettetelo nuovamente in freezer per altri 30 minuti.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Vaniglia
